La preparazione del terreno è uno dei momenti fondamentali dell’allestimento del vigneto come l’ insieme di operazioni atte a consentirne la migliore riuscita negli anni.
Lo scasso consiste in una lavorazione profonda e consente di smuovere il terreno allo scopo di favorire il buono sviluppo dell’apparato radicale. Può essere eseguito con aratro tradizionale; con strumenti discissori a forma di dente, quali il ripper, che opera solo una rottura verticale del terreno; con escavatori che consentono un accurato sminuzzamento e rimescolamento del terreno.
L’eventuale pietrame emerso può essere utilizzato per la realizzazione di muri di consolidamento e di fosse drenanti.